Objectifs

Maitriser les fondamentaux de la définition d’un concept point de vente
Connaître les bases de l’implantation des différents rayons d’un magasin
Maitriser les règles de vente et merchandising et les appliquer à son magasin
Définir les éléments clés d’une bonne communication point de vente et mettre en œuvre les actions de communication

Public

Employés, responsables de points de ventes.

Programme

Le concept point de vente
- La typologie des points de vente en produits frais, le choix d’une stratégie ‘point de vente’, les               éléments fondateurs d’un concept de produits frais et arbitrages nécessaires, les indicateurs clés
La communication d’un point de vente
- La définition des messages clé, la synergie des supports, budgets et calendrier du plan de                 communication
- Approche appliquée à un point de vente de produits frais à Avignon
Les bases du merchandising
- Définition du merchandising, assortiment et segmentation, politique tarifaire et promotionnelle, codage   produit et passage en caisse, gestion de l’implantation par le suivi des ventes, application au rayon,         spécificité de la gamme en fonction du type lieu de vente
Implantation
- Rappel des règles d'implantation, points promotionnels, affichage au rayon, information aux clients
Présentation
- Regroupement par famille, facing des produits, techniques de présentation, mise en valeur des       produits
Entretien du rayon
- Suivi du rayon dans la journée, soins aux produits, respect des températures, rangement réserves et   traçabilité, remballe du soir
Gestion de la qualité
- La tenue du rayon et les pertes, la commande et le cadencier, la réception et le contrôle en magasin,     le suivi pendant la journée
Diagnostic de rayon
- Fiche d’analyse de rayon, critères d’évaluation, mise en pratique sur points de vente
Gestion tarifaire et commerciale
- Rappel des bases de gestion tarifaire, poids promotionnel et chiffre d’affaires, compensation de             marges, tableau de bord, inventaire et compte de résultat, plan promotionnel et suivi du rayon

Pédagogie

Alternance théorie en salle et mise en pratique dans le point de vente

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Christine REY : crey@isema.fr - Tél. 04 27 85 86 87  -  Fax 04 90 23 77 10

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